Дубовые бочки для самогона, виски, коньяка и кальвадоса

Для того, чтобы вкус самогона был более ярким, насыщенным, а аромат – оригинальным, используют для настойки дубовые бочки. Именно в них настаивают все крепкие напитки от виски и коньяка до кальвадоса. В процессе хранения органолептика напитка улучшается в разы. Вкусовые качества становятся более глубокими, а аромат приятным. Секрет заключается в пористости дуба, благодаря чему внутрь попадает кислород, а спиртовые пары сохраняются.

Как подготовить дубовую бочку

Для правильного хранения дубовые бочки предварительно подготавливают. Этот процесс подразделяется на несколько этапов.

1. Пропаривание

Дубовую бочку наполняют кипятком на 1/3 и вращают емкость в течение 15-20 минут. Через полчаса воду сливают. Этот процесс приводит к разбуханию древесины, в результате чего закрываются зазоры и щели.

2. Вымачивание

Делают это в течение 2-2,5 недель. Первоначально воду оставляют в бочке на сутки. Потом на двое и так доводят до 7 дней. Спустя пару недели вода должна быть прозрачной и не иметь никаких посторонних запахов.

Как хранить пустую бочку?

Если в течение длительного времени бочка будет пустовать, ее нужно правильно подготовить. Для начала промывают проточной водой. Далее ошпаривают кипятком с содой из расчета 1 ст.л. на литр кипятка. После насухо вытирают (не сушат специально) и закрывают наглухо в холщевом или джутовом мешке. Хранят в сухом проветриваемом помещении. Категорически запрещено ставить бочки на землю или влажные полы – дерево набирают влагу и постепенно на нем появляется плесень. Избавиться после от нее полностью уже невозможно.