Все модели самогонных аппаратов делятся, условно, на 2 больших категории – дистилляторы и ректификационные колонны.
Дистиллятор – это классический самогонный аппарат, предназначен для получения очищенной жидкости путем ее испарения с последующей конденсацией. В итоге получается напиток максимальной крепостью 80-85°.
Ректификационная колонна – приспособление, предназначенное для разделения разных многокомпонентных смесей за счет теплообмена между паром и жидкостью. Выход – чистый спирт крепостью до 96°.
Ректификационные колонны используют, в основном, для очистки уже полученного самогона и устранения все сторонних примесей. Изготавливают из нержавейки, меди или латуни, то есть таких материалов, которые устойчивы к коррозии, химически активным компонентам, высоким температурам.
Нижняя часть колонны – царга, верхняя — охладитель или дефлегматор, где происходит финальное отделение флегм. В дефлегматоре сделана трубка для компенсации давления.
Через колонну брагу перегонять не стоит, хотя некоторые производители заявляют о такой возможности. Ректификационные колонны изначально предназначены для работы со спиртом-сырцом, который нужно очистить от запаха и сивухи на 100%.