Джин корзины или, как чаще их называют, арома корзины предназначены для ароматизации и придания вкуса дистилляту путем добавления определенных ингредиентов – трав, сухофруктов, ягод, цитрусовых корок, подвяленого граната и др.
Конструктивно выполнена в виде емкости с отверстиями или сеткой на дне, в которую закладываются ароматные компоненты. Устанавливается между перегонным кубом и колонной.
Закладывают ароматизаторы только на стадии отбора тела. Если сделать это заранее, весь аромат и вкус уйдет в головы, от которых избавляются.
В зависимости от конструкции выделяют следующие типы:
Арома корзину наполняют на 2/3, не утрамбовывая при этом продукт. Не стоит использовать сразу несколько ингредиаентов – при смешивании вкуса и аромата напиток может испортиться. Лучше всего купажировать небольшое количество самогона, выгнанного с использованием джин корзины с различным наполнителем по очереди.
Попробуйте за раз несколько купажей, выбирая те или иные пропорции.
Джин — крепкий алкогольный напиток крепостью 37,5%. Вкус сухой, поэтому без ароматизации его обычно не употребляют.
Для ароматизации используют анис, можжевеловую ягоду, кориандр, корень дудника и ириса, миндаль. Для легкого цитрусового оттенка можно добавить совсем немного цедры лимона.
