Классическая технология подразумевает использование ячменного солода, также можно добавлять пшеницу, кукурузу и др. зерновые культуры. Такая технология позволяет создавать неповторимые вкусы, открывать новые сорта напитков
Именно для домашних умельцев магазин предлагает солодовые концентраты, упрощающие технологию приготовления качественного алкоголя и удешевляющие его стоимость. И если при работе с солодом требуется точно соблюдать температуру, пропорции, время настойки и перегонки, то с солодовым концентратом процесс упрощяется в разы.
Особенности применения
В продаже представлены уже расфасованные по определенным объемам концентрат для различных напитков. К каждому прилагается подробная инструкция по приготовлению с описанием состава. Если придерживаться точно технологии, любые ошибки исключены.
На что нужно обратить внимание:
- В любой концентрат обязательно добавляют сахар в нужной пропорции (в инструкции).
- Для приготовления крепкого алкоголя используют спиртовые дрожжи. Те, которые идут в комплекте, предназначены для верхнего брожения, а при приготовлении крепких напитков требуется нижнее.
- Некоторые концентраты выпускают не охмеленными – если нужен более яркая органолептика, добавляйте хмель.
Для качественного напитка используют в основном светлые экстракты и добавляют в сусло максимум 10% сахара. Очень хорошо использовать в качестве основы замоченный измельченный солод – он улучшает вкус и качество тела. Не помешают овсяные хлопья – их нужно по 100 гр. на каждые 5 литров.
Приготовление пшеничного самогона из концентрата
Одна упаковка концентрата "Пшеничный самогон" (3 л.) рассчитана на приготовление 1,8-2,4 литра самогона с мягким пшеничным вкусом и ароматикой. Расчет указан при использовании исключительно солодового экстракта без добавления сахара. Количество конечного продукта можно увеличить путем внесения сахара в емкость для брожения.
- В емкость для брожения вносится 1 упаковка солодового пшеничного концентрата, 18 литров воды (из них можно использовать 1,5-2 литра в кипятке для лучшего разведения солода), тщательно перемешивается, добавляются дрожжи (вискарные или винные).
- Герметично закрываем емкость для брожения, устанавливаем гидрозатвор.
- Необходимо дождаться окончания брожения.
- Перегоняем с отбором голов и хвостов (можно перегонять один или два раза – по вашему вкусу, очистка углем не рекомендуется).
- Перед уподреблением выдержать в бутылке не менее 2-3 недель.
В интернет-магазине "Домашние самогоны" можно купить любые солодовые концентраты для приготовления самогона и виски в домашних условиях.
