Из зерновых культур традиционно изготавливают крепкий алкоголь. Для получения чистого классического самогона используют натуральный солод. Вкус получается гораздо более ярким, если сравнивать с сахарной брагой, а самочувствие на следующий день отличное.
Что такое солод
Это пророщенное зерно, которое образует нужные ферменты. Осахаривание происходит при температуре 60-67°С с паузами для ферментации.
Используют солод для получения наибольшей концентрации сахаров, из которых в результате получится спирт. Уже в браге содержание этанола достигает 12%, а после перегонки крепость готового напитка приближается к 90°С.
Распространенные ошибки в работе с солодом
- Закладка ингредиентов на "глаз" – если вы опытный самогонщик, вопросов нет, но когда новички начинают экспериментировать, это приводит к плачевным результатам. Обязательно придерживайтесь инструкции.
- Нарушение температурного режима – отклонение в любую сторону нарушает технологию и приводит к ухудшению качества напитка и уменьшению его объема.
- Недостаточное измельчение – если покупают готовый набор, он уже предварительно измельчен до нужного размера, при домашнем изготовлении солода его рубят на мясорубке или блендером.
- Одна перегонка – какое бы сырье не использовалось, обязательно как минимум 2 перегонки и отделение хвостов и голов.
- Не надо экономить на объеме, пытаться получить больше самогона, чем должно быть. Это конкретный удар по здоровью, вряд ли стоит так рисковать.
В интернет-магазине "Домашние самогоны" продается пророщенный солод с сертификатами соответствия. В наличии различные сорта солода для всех видов крепкого алкоголя
