Новичков от бывалых самогонщиков отличить несложно, но прежде всего это касается способа очистки самогона. Если первые скромно складывают в банку уголь, настаивают, фильтруют и процеживают, то вторые в большинстве случаев приобретают или собирают угольные колонны.
Это специальное приспособление, позволяющее очистить спиртное от лишних токсинов и прочих примесей проточным методом, что многократно увеличивает качество очистки.
Очистку следует проводить при температуре 18-20°С: если она будет ниже, процесс займет значительно больше времени, выше – углевание будет идти быстро, и напиток просто не успеет очиститься надлежащим образом.
Контакт самогона с углем не должен превышать 6 часов: спустя это время начинается обратный процесс – уголь возвращает все адсорбированные примеси в алкоголь.
Наиболее эффективным является углевание 30-40% самогона. При этом следует учитывать, что чем выше градус напитка, тем больше примесей спирт способен удержать.
При изготовлении настойки действовать следует в такой последовательности: дистиллят сначала должен пройти углевание, а уже потом настаиваться.
В результате углевания возможен один момент – помутнение самогона, поскольку в него попадает угольная пыль. Не допустить этого поможет предварительная очистка угля от пыли. Самый простой способ для этого – перед началом процесса угол следует промыть проточной водой, после чего дать ему высохнуть. Достаточно всего 1 раз промыть, чтобы после фильтрации получить чистый напиток.
